Saturday, April 28, 2012

Marsipaanipääsiäismunat

Marsipaanimunat2 (2)

Vappu on jo tuloillaan, mutta minulta jäi yksi pääsiäisresepti postittamatta. Viime vuonna tein pääsiäiseksi anglo-intialaisen reseptin mukaan suklaamunia, ja tällä kertaa tein marsipaanimunia. Tällä kertaa saman rouvan resepti ei toiminut minulla ollenkaan, joten kehittelin aivan oman reseptini.

Marsipaanimunat2 (1)

Anglo-intialaiseen tapaan munat kuorrutetaan royal icing-sokerikuorrutteella, minkä jälkeen munat voi vaikka maalata elintarvikeväreillä. Itse kuorrutin munat valkoisella suklaalla, jolloin niistä tuli ekstra herkullisia!

Aikaisemmin en pitänyt marsipaanista, mutta näiden pääsiäismunien myötä siihen on tullut ihan himo! Ajattelin valmistaa samaa marsipaanitaikinaa uudelleen kakun päällystämistä varten (ilman ruusuvettä tosin).

12 munaa varten tarvitset:

  • 250g manteleita
  • 250g tomusokeria
  • 2 valkuaista
  • Tippa ruusuvettä
  • Tippa manteliesanssia
  • (valkoista suklaata ja nomparelleja)

Valmistus:

  • Hienonna mantelit monitoimikoneessa hienoksi jauhoksi (t. voit käyttää valmista mantelijauhoa).
  • Lisää jauhon sekaan valkuainen, ruusuvesi ja manteliesanssi, ja pyöräytä vielä kerran monitoimikoneessa.
  • Ala lisätä tomusokeria samalla sekoittaen, kunnes taikina alkaa olla sopivan jämäkkää. (itse vaivasin taikinan käsin).
  • Muotoile taikinasta 12 pientä munanmuotoista makeista.
  • Sulata suklaa vesihauteessa, ja pyöräytä valmiit munat suklaassa. Koristele esim. nomparelleilla.

Sunday, April 22, 2012

Vilkaisu vauvan nurkkaukseen

Vauvan huonekaluista on kyselty, joten laitan lisää sisustusaiheista postausta heille, joita sellaiset kiinnostavat!

Selvennykseksi nyt näin aluksi, meidän vauvalla ei siis ole omaa huonetta, vaan nurkkaus makuuhuoneessamme. Vauva siirtyy omaan huoneeseensa vasta hieman isompana.

Intiassa ei ole vielä Ikeaa (harmi!), ja täkäläiset huonekalukaupat ovat tyyriitä ja valikoimat eivät vastaa ainakaan omaa makuani. Siksi teetämme usein huonekaluja mittatilaustöinä. Olenkin välillä esitellyt mittatilaustöinä teetettyjä huonekalujamme, mm. olohuoneen sohva, tv-kaappi, kirjahylly, makkarin sänky, keittiön uunihylly

Nyt uusimpana mittatilaustyönä makkariin on ilmestynyt vauvan hoitopöytä. Piirsimme hoitopöydän, annoimme mitat, valitsimme materiaalit ja hantaakit – ja tässä lopputulos! Varsin yksinkertainen ja pelkistetty mutta käytännöllinen ratkaisu.

Suomen-reissulla hankitut korit ovat käteviä vaippojen, harsojen, paperien jne. säilytykseen käden ulottuvilla. Uuteen pesupussiin saa kätevästi vauvan pyykit. Pehmeä vaipanvaihtoalusta on – yllätys yllätys – Ikeasta tuotu.

Laundry_thumb8

Ylimmissä laatikoissa toisessa säilytetään vaippoja ja toisessa erilaisia voiteita ja muita hygieniatuotteita.

DSCN5596

Kahdessa alalaatikossa on vauvan vaatteet ikä- ja kokojärjestyksessä 6kk :sta yhteen vuoteen. Ikean tilanjakajat ovat loistavia pikkuvaatteiden järjestämiseen.

DSCN5630

Pinnasänky on yksi ainoista valmiina ostetuista huonekaluistamme. Sen ostimme Mothercaresta, joka on loistava englantilainen vauvanvarusteliike, joskin hieman tyyris paikalliseen hintatasoon nähden. Sänky on kyllä erittäin hyvää laatua, mutta se hieman harmittaa, ettei reunaa saa laskettua alemmas, jotta sängystä saisi sivuvaunun…

Yleensä sänky kuitenkin näyttää seuraavalta, koska hyttyssuoja on näillä leveysasteilla välttämätön! Ja myös loistava kissan karkotin…

…jolle tehtiin sitten ihan ikioma peti olohuoneeseen, kun pikkuherran peti alkoi kiinnostaa liikaa. Tyytyväinen asukas!

IMG_1546

Wednesday, April 18, 2012

Rice Roti

Riisijauhosta tehdyt rotit eli leivät.

Riisistä tehtyjä roteja en olekaan koskaan nähnyt ravintoloissa tai maistellut kodeissakaan. Kotiapulaisemme mainitsi tässä yhtenä päivänä, että hän tekee sellaisia kotona useinkin, ja ne ovat kuulemma tosi hyviä. Pyysin häntä sitten näyttämään, miten rice rotit valmistetaan.

Rice rotit ei ole aivan yhtä helppo valmistaa kuin attasta eli kokovehnästä tehdyt rotit, sillä jauho ei pysy yhtä hyvin koossa. Niitä ei siis kaulitakaan kaulimella normaalien rotien tapaan, vaan taputellaan käsin varovasti. Samaan tapaan valmistetaan myös makkai ki rotit eli maissijauholeivät, joita suunnittelen valmistavani piakkoin. Molemmat leivät ovat normaaleja roteja paksumpia ja kovempia.

Rice rotit voi myös tehdä yksinkertaisemmin eli sellaisenaan riisijauhosta, tai niihin voi myös lisätä kasviksia ja mausteita lisäämään makua, kuten tähän versioon tuli.

6 rotia varten tarvitset:

  • 2,5 dl riisijauhoa
  • Vettä
  • 1 porkkana
  • 1/2 sipuli
  • 1/2 vihreä chili
  • Kourallinen tuoretta korianteria
  • Öljyä
  • Mausteita:
    • 1/3 tl kurkumaa
    • 1 tl jeeraa (juustokumina)
    • Maun mukaan suolaa

Valmistelut:

  • Silppua kasvikset pieneksi silpuksi.
  • Keitä n. 2 dl vettä, ja sekoita kiehuvaan veteen n. 1 rkl riisijauhoa. Kuuma riisijauhovesi auttaa rotien vaivaamisessa.

Valmistus:

  • Lisää riisijauhoon kasvikset sekä mausteet. Sekoita tasaiseksi lusikalla.

DSCN5585

DSCN5586

  • Ala lisätä kuumaa riisijauhovettä vähitellen ensin lusikalla sekoittaen ja sitten käsin vaivaten.

DSCN5587

  • Kun taikina alkaa olla tasaista ja pehmeää, mutta irtoaa käsistä, se on valmista. Taikinaan voi lisätä lopuksi myös hieman öljyä auttamaan vaivaamisessa.
  • Jaa taikina 6 osaan, leikkaa palasiksi ja muotoile paloista kämmenellä pyöreitä palloja. Litistä pallot kämmenellä alas.
  • Laita leivonta—alustalle kelmua tai esim. vihannesmuovipussi. Sivele kelmulle öljyä.

DSCN5588

  • Ota litistetty taikinapallo, ja taputtele sitä öljytyin käsin alustalla samalla käännellen, kunnes siitä on muodostunut ohuehko leipä.

  • Lämmitä samalla paistinpannu, jolla on hieman öljyä.
  • Nosta roti kelmuineen, ja käännä se suoraan kuumalle pannulle toisin päin, samalla nopeasti irrottaen kelmun toiselta puolelta.

  • Paista korkealla lämmöllä kypsäksi molemmin puolin siten, että pinnalla on pieniä ruskeita läikkiä.
  • Tarjoa valmiit rice rotit esim. kookoschutneyn tai minkä tahansa subzin (kasvisruoan) kera, tai mikseipä vaikka ihan vaan voilla siveltynä!

Minä söin rice rotia egg curryn ja masoor dhalin kera.

Thursday, April 12, 2012

Pieniä piristyksiä kotiin

Viime aikoina olen hankkinut (ja myös saanut) kotiin muutamia uusia juttuja samaa vanhaa musta-valko-harmaata sisustusta piristämään. Tässä muutamia kuvia kotoa.

Ensin olohuoneeseen, jonne hankimme uuden pehmeän villamaton, jotta pikkuinen pääsisi harjoittelemaan ryömimistä mukavasti ja turvallisesti.

DSCN5524

Tarkkasilmäisimmät saattavat huomata jotakin muutosta sohvassakin, kun aikaisempiin kuviin vertailee…

DSCN5527

Hankimme myös puisen tarjottimen rahille, jotta sille voi laskea juomia ja naposteltavia sohvapöydän puutteessa.

DSCN5533

Ruokapöydälle on ilmestynyt Pentikin Nostalgia-lasipurkki, joka on uusi löytö, ja Iittalan Kastehelmi-tuikut olivat joululahjoja.

IMG_1582

Sininen koristehiekka tuo vähän väriä.

Koristeoksilta roikkuu pari vauvakutsuilta jäänyttä Baby Boy-koristepalloa, hehe!

IMG_1581

Olohuoneen seinää koristava naivistinen maalaus silkkikankaalle on perinteistä biharilaista taidetta, joka löytyi myyjäisistä. Pikkuvauva-ajoista muistuttava äiti-lapsikuva on päätynyt valkoisiin kehyksiin.

Kenkähylly

Vanha kunnon Ikea! Kirjahyllyn päällä olevat Ikean säilytyslaatikot ovat oivia pikkuroinan säilytykselle (etenkin Intiassa, jossa varastohuoneita ja ullakoita ei tunneta).

Sitten keittiöön

Snackbox

…jossa säilytän keittiön pikkuroinaa näissä Claes Ohlsonin hauskoissa liitutaulu-laatikoissa.

Pöytäliina

Keittiön pöydän uudehko liina jatkaa samaa värimaailmaa…

Pöytäliina2

…pidän liinan hopeisista ja kultaisista kuvioista.

Pian ajattelin postailla myös vauvan huonekaluista, mutta sillä välin takaisin ruokien puolelle!

Sunday, April 8, 2012

Pääsiäisen fuusiojälkkäri

DSCN5635

Pääsiäiseksi tein jälkiruokaa vähän periaatteella “mitä jääkaapista löytyy”, ja sain aikaiseksi vähän erilaisen jälkiruoan. Yhdistelin elementtejä molemmista ruokakulttuureista tyyliin “marsipaani meets pasha”. Tulos: eksoottisen mutta samalla kotoisen makuinen herkku.

Hauskaa pääsiäistä kaikille!

Tarvitset:

  • 2 dl rahkaa ja 1 dl kuohukermaa (täällä valmistin 2dl happamasta kermasta ja 1 dl intialaisesta jogurtista)
  • Maun mukaan sokeria
  • 1 appelsiini + sen raastettu kuori
  • 2 rkl manteleita
  • 1 rkl sultana-rusinoita
  • Tippa manteliuutetta
  • Tippa ruusuvettä

Valmistelut:

  • Jauha mantelit rouheeksi monitoimikoneessa.
  • Leikkaa rusinat kahtia.
  • Paloittele appelsiini paloiksi.

Valmistus:

  • Vispaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää rahka ja sekoita uudelleen.
  • Lisää loput ainekset ja mausta sokerilla.
  • Koristele halutessasi esim. appelsiinin raastetulla kuorella ja anna asettua jääkaapissa puolisen tuntia.

Friday, April 6, 2012

Paholaisen munat

Pääsiäisenä syödään kananmunia eri muodoissa. Minun teki mieleni maistaa tällaisia täytettyjä kananmunia, jotka sopivat myös hyvin vaikka illanistujaisiin pikkunaposteltaviksi.

Paholaisen munat voi laittaa jääkaappiin hyytymään ja tarjota vaikka seuraavana päivänä.

Tarvitset:

  • 4 kananmunaa
  • 1/2 dl majoneesia
  • 1/2 tl sinappia
  • 1 tl etikkaa
  • Ripaus chilijauhetta
  • Maun mukaan suolaa ja pippuria
  • (Tuoreita yrttejä koristeluun)

Valmistelut:

  • Keitä kananmunat koviksi.

Valmistus:

  • Kuori munat ja leikkaa ne veitsellä varovasti puolikkaiksi.
  • Irrota keltuainen lusikalla ja laita se kulhoon.
  • Lisää keltuaisen sekaan loput ainekset ja mausta makusi mukaan. Sekoita hyvin.
  • Pursota tai annostele täyte kananmunanpuolikkaisiin, ja koristele yrteillä.