Aloo Raita

Peruna-jogurttikastike.

Raitan eli jogurttikastikkeen voi valmistaa hyvin erilaisista kasviksista, ja tällä kertaa tein sen perunasta. Raitat sopivat hyvin erilaisten intialaisten leipien ja kasvisruokien lisukkeeksi.

Tarvitset:

• 2 dl maustamatonta jogurttia

• Vettä

• 1 iso t. kaksi pientä perunaa

• 1 tl jeeraa (juustokuminan siemeniä)

• Ripaus chilijauhetta

• Maun mukaan suolaa

Valmistus:

• Keitä peruna(t) melko pehmeäksi, ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

• Sekoita jogurttiin tarvittaessa muutama ruokalusikallinen vettä ja vispaa, kunnes raita on melko juoksevaa ja tasaista.

• Paahda jeera kevyesti pannulla tummaksi, murskaa se vaikka kaulimella ja lisää murska raitaan.

• Lisää loput mausteet, ja nauti intialaisen ruoan lisukkeena.